菜 名： 牛油果炒鸡柳
主 料： 牛油果（鳄梨，油梨）2个，鸡肉1/2斤（320克），红萝卜1/2个，青椒1只。
配 料： 调味料：姜 ...
【主料辅料】
净猪肋条肉800克，蟹肉125克，虾子1克，绍酒l00克，葱姜300克，熟猪油50克，蟹黄50克，青菜心1250克，猪肉 ...
材料：玉脂豆腐、木耳、红萝卜、虾仁、带子、冬菇、西兰花、韭黄。
做法：玉脂豆腐炸过后钻出空心，木耳、红萝卜、虾仁 ...
牛肉丸、鱼丸制作
制作牛肉丸应选择新鲜的、无筋膜的纯牛肉，在制作中尽量要避免高温。
原料：纯无筋膜的牛肉5千克。
...
参巴酱
酱汁制作
原料：干葱500克，香茅（一种香辛调料，药店有售）200克，干虾米蓉400克，朝天椒250克，石栗（一种香辛 ...
辣椒油
材料: 辣椒粉100公克 , 葱1支 , 姜2片，八角2粒 , 花椒粒1大匙
做法: 先将辣椒粉放入碗中加1小匙水拌匀，锅中热 ...
锦绣照烧酱
原料：西芹50克，胡萝卜50克，洋葱20克，香菜，美极鲜酱油50克，南乳汁50克，海鲜酱10克，烧鳗汁20克，冰糖20克， ...
〖椿香黄花鱼〗
主料：黄花鱼 辅料：香椿、白菜根、青红椒
调料：味达美味极鲜酱油、老陈醋、味精、糖等
制作：
1、将 ...
四川第二菜：回锅肉
川菜是中国首屈一指的著名菜系，但是在这首屈一指的大菜系中，其菜是什么，这是很多川人都知道的：回锅肉 ...
2006-3-19
8969
作者：管理员人间净土
色香味： 香鲜可口，味浓不腻。
主料：
五花肉250克，四川冬菜100克。
辅料：泡辣椒25克、植物油25克、 ...
原料：
熟面筋200克。 水发冬菇片20克、水发玉兰片20克、口蘑50克，花生油150克、精盐5克、葱10克、姜15克、酱油10克、绍 ...
主料：净鲮鱼肉(或青鱼)
辅料：鸡蛋清、水发木耳、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油、湿淀粉、花生油
做法： ...
主料：
元鱼1000克、鸡脯肉200克、鸡肉250克、鲜贝50克。
配料：
鸽蛋 l0个、冬瓜250克、鸡蛋1个。
调料：
盐5克、绍 ...
【原料】
鲜活鲢鱼、水发鱼翅、枸杞、菜心、清汤、葱姜汁、精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、鲜牛奶、鸡蛋清、料酒、香油、大油各适 ...
姜葱蒸叶梅子鸭
配料：光鸭半只，柱侯酱、梅子酱共50克，花生酱2茶匙，绍酒2茶匙，清汤200克，盐5克，白糖7.5克，味精7.5克 ...
原料：小白菇、牛肝菌、鲜鸡脯肉、牛肉、奶汤、盐、鸡粉、淀粉。
制法：小白菇、牛肝菌、鸡肉、牛肉分别剁细备用。锅上火，入 ...
素什锦是江浙一带过年必做的小菜，“什锦”是指菜的种类多、味道全，更寓意于生活的五彩缤纷花团锦簇，讨个口彩就是了。因了 ...
玉腐虾排
原料：基围虾、玉脂豆腐、猪肉馅、鸡蛋、菜心、面包糠、盐、糖、味精、料酒、淀粉、油。
制法：虾去头，从中间片 ...
蟹粉鲜鱼皮
〔主料辅料]
鲜鱼皮???1000 克姜末?????10 克
青菜心3 棵??50 克鸡清汤???l000 克
香菜?????4 克熟鸡油????25 ...
牛乳鲜鱼唇
牛乳鲜鱼唇
（主料辅料）
鲜虎鲨鱼唇???? 熟猪油????75 克
????l000 克笋片?????75 克
鲜牛奶???20 克青 ...
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