![[粤菜]田螺塞肉 来了。](forum.php?mod=image&aid=899&size=226x160&key=10417ada4e6b474f)
闻说炒田螺最初是从顺德传入广州的，但当时人们并未懂得使用紫苏叶炒田螺。虽然他们尝试过使用辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料 ...
![[美食]糯米腊肉丸子来了。](forum.php?mod=image&aid=898&size=226x160&key=5c12cc15181149fc)
原 料：两斤糯米，一到二两腊肉，小葱15-20根，姜两快，鸡蛋两个
一，糯米温水浸泡两个小时后，上笼蒸四十分钟。
...
用料：马蹄肉五只，葱二条切碎，红辣椒一只切幼，半肥瘦猪肉四两，鸡蛋一只拌匀，薄半圆形腐皮三张，生粉酌量。
调味：生粉 ...
![[风味]鸡丝河粉卷 的制作](forum.php?mod=image&aid=893&size=226x160&key=01e600d3c3c5a7b2)
原 料：河粉皮 12张
内馅材料：鸡丝 450公克 香菇丝 60公克 笋丝 240公克 红萝卜丝 60公克
韭黄末 90公克 盐 1小匙 鲜鸡粉 1 ...
“十香醉排骨”，其制法以热炸与凉醉相结合而见殊，质地香酥且松软，酸甜适口，味道醇美浓郁。
制 法：
●将猪里脊肉的背脊 ...
第二代“水煮活鱼”详细做法
作者：徐剑
水煮鱼也叫“沸腾鱼”而在北方大部分地方，特别是东北地区，都习惯叫做“水煮活鱼 ...
2006-2-14
19902
作者：管理员人间净土
牛肉丸、鱼丸制作
作者：林庆祥 赖建全
制作牛肉丸应选择新鲜的、无筋膜的纯牛肉，在制作中尽量要避免高温。
原料 ...
2006-2-14
5545
作者：管理员人间净土
米凉粉
原料：
生米凉粉５００克，醋３克白酱油５０克，花椒粉5克，红酱油５０克，芽菜粒８克，味精５克豆豉５０克，五 ...
川味泡菜材料：
新鲜子姜（嫩姜）2斤，川盐1两，老盐水2斤，白酒4钱，鲜小红辣椒1两，香料包1个（八角2分、花椒4分、白菌2 ...
华夏菜谱大全:麻油鸡
菜谱名称： 麻油鸡
菜谱类别： 四川菜
菜谱制作： 菜谱名称 麻油鸡
所属菜系 川菜
所属类型 ...
![转帖]炸鸡柳](forum.php?mod=image&aid=788&size=226x160&key=a9dc30112995980d)
转帖]炸鸡柳炸鸡柳原料：鸡肉500克，土豆粉50克，鸡蛋3个，植物油500克，辣椒粉、胡椒粉、精盐、白兰地各少许。
制作：
1、将 ...
蒜香骨经典系列！主料：羊排
辅料：西芹、胡萝卜、鸡蛋
调料：盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜 ...
脆皮鸭
主料：烤鸭肉、银芽、葱丝、春卷皮（可用油皮代替）
调料：甜面酱、美式辣椒汁
烹调方法：炸
制作方法：
1、 ...
重庆火锅绝密配方
什么叫火锅?
就是将锅置于炉灶上,用多种调味品制成汤卤(锅底),然后把各种食物原料放入锅内.汤(涮)而食之.
...
1》牛华麻辣烫
有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。当 ...
![原创]虾蟹菠萝](forum.php?mod=image&aid=786&size=226x160&key=aa01ebca093377e4)
菜系 江苏菜
特点 形似菠萝，松香脆肥，蟹鲜虾嫩，滋味浓郁
菜谱配料：
河虾仁300克，蟹黄 ...
![转帖]攸县香干](forum.php?mod=image&aid=784&size=226x160&key=c39535876ec7ed28)
材料:香干.红尖椒.芹菜.
香料:盐.味精.辣妹子.生粉.
做法:先将香干切成长条,尖椒切碎,芹菜切段.
将锅洗净,滑油.放盐适量倒入 ...
转帖]烹饪学三字经作者简历：中国儒厨胡好梦
胡好梦，男，生于1969年1月，江苏盐城人，职业厨师，现为中国烹饪协会会员，黄 ...
![转帖]南乳酱肉排南乳酱肉排](forum.php?mod=image&aid=782&size=226x160&key=31234f3ac399d268)
转帖]南乳酱肉排南乳酱肉排
原料：猪五花去骨肉排700克，黄瓜80克，香葱50克，春饼9张。
调料：南乳汁20克，酱豆腐5克，老 ...
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