【花色冷菜】 今日: 67 |主题: 584|排名: 34 

不错的花色拼盘，值得学习。

师傅都进来看看！研究研究。

为什么鸡爪没有上色呢？？这个泡水是哪些调料做成的。。？？

冷菜 拼盘明细与与刀法

冷盘菜的装盘，是莱肴烹制后在形态上美化整理的一道加工过程。由于冷菜在切配与装盘后即直接供人食用，因此，它与冷菜的质量关系 ...

新版冷菜图片

三款简易冷菜图解

囧啊 水平不行俺就是会烧钱

囧啊 水平不行俺就是会烧钱 这哥们 暴殄天物 俺心痛啊

烹饪大赛资料

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卤水

我想知道如何把卤水的味道条好？ 我的卤水要回甜味，我老是挑不出来 求各位师傅给个方法

请教下高手们，菠萝可以做菜吗？如果可以，怎么样做才好吃呢？

如果菠萝可以做菜，怎么样做才好吃呢？请高手指点下，谢谢！

酱萝卜做法

很高兴能加入厨艺这个大家庭，今天献上一道冷菜， 白萝卜20斤，取皮切小块，用盐腌制5小时，然后用水冲淡，然后加入生 ...

朝鲜特色清水泡菜

清水泡莱 我今天贡献一种泡菜,是朝鲜风味的,特别适合北方人吃,我作时也不用称童,在此尽量用通俗的言语把它说清楚.大家明白就行! ...

《太极豆腐》

太极豆腐，下面是小葱拌豆腐，上面是蟹仔，芥沫鱼籽。（也可以香椿）

我熟出来的红油为什么会有点发黄`

是什么问题？ 是不是油没烧熟还是辣子面少了``我熟的50斤油 用的5斤辣子面```

《香卤核桃》造型别致

《一品蛋酥》可提前大批量制作

《新式三文鱼》易于造型

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牛掌柜扒饼

我的朋友在做牛掌柜扒饼 他是加盟户 做的还不做 我想自己做 那位大哥知道扒饼的做法 请指教 谢谢 我是天津 蓟县人

求冻类的凉菜中，冻要怎么做？

希望有专业的人士告诉我怎么做冻，我怎么做都没有弹性。小弟先行谢过