炒鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往油锅里滴少许酒，这样炒出来的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
炒 ...
经常听到一些人在讲不喜欢吃瘦肉，口感不好，并且感觉营养还不如肥肉，价格又贵。其实口感方面主要是操作者在操作时未处理好， ...
猪肉各部分的名称及适宜烹饪的方法
猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前 ...
2007-10-4
2954
作者：8886614
无论多骚的羊,按以下方法绝对去骚味:
1:把羊肉裁成所要的形状
2:把普通的白醋和水按1:3调好
3:把羊肉放入醋水中,要完全把羊肉 ...
如果不想在烹制肉食时营养不流失，最好掌握这三个窍门：
留住冻肉营养：处理时可快速冻结，缓慢解冻，以免营养流失。因 ...
茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是人们生活中不可或缺的一部分。茶叶入菜的方 ...
酵粉脆浆
用料；酵面75g面粉375g生粉50g马蹄粉60g精盐10g生油100g清水550g碱水10g
调法；将面粉，酵粉生粉马蹄粉放入容器加入 ...
有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但这并不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的 ...
原料：猪手 姜 葱 八角花椒 绍酒 冰糖 盐 味精 红辣椒 香叶 酱油 白胡椒 湖南剁椒 砂糖 香醋
做法：
1、 先去腥 ...
2008-5-29
3090
作者：shadapan
1.乘车前喝些生姜汁水，或切一片生姜贴在手腕内侧腕后横纹2寸处，用纱布包好，能防止晕车。在乘车途中含几片生姜，有助于抑制晕 ...
沙拉
一、制作沙拉的窍门
1．做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁， ...
2007-10-4
3528
作者：8886614
味精用法七忌
味精的化学名称叫谷氨酸钠。它吸湿性强，易溶于水，说是溶于3000倍的水中，也仍能显出鲜味。味精还是一种很好 ...
将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒；炒时往锅里滴少许酒…… 巧炒猪肉片。将切好肉片放在漏勺里，在开水中晃 ...
烧饭秘诀13招
1、 1克茶叶用1000克开水泡４～９分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养 ...
2007-10-4
3754
作者：8886614
烹调加水10技巧、烹饪用水3忌
一、烹调加水的技巧
1、炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。
2、炒、煮蔬 ...
前段时间，不少人对淡水鱼类、虾类开始心生畏惧，转而钟情海鲜食品。不过，海鲜食品同样不能动辄生吃。海鲜食品中毒主要原 ...
今年以来，中国各地频发干旱、低温、暴雨等极端天气，大蒜、蔬菜、绿豆、玉米等农产品价格此消彼长，引发市民看“天”购菜， ...
我厨房买的田鸡、鳝鱼之类的水产品总是喂养不了几天就会慢慢死掉，特别是田鸡，有哪位师傅有好的方法解决呢，谢谢！！！！！！！ ...
卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋 ...
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