一些假冒伪劣香油闻起来特别“香”，实际上是加入香精勾兑的，有的“纯香油”竟连一滴香油也没有。一些不法厂家为牟取利益，在香 ...
前段时间看过一个养生节目，专家是这样说的：人们为什么会生病，就是吃出来的，有本事的话再把病给吃回去。我觉得这句话说的非常 ...
1．借香 原料本身无香味，亦无异味，要烹制出香味，只有靠借香。如海参、鱿鱼、燕窝等诸多干货，在初加工时，历经油发、水煮、反 ...
厨谚知多少
做厨时我们通常听到一些谚语，这里把我知道说一下希望能起到抛砖引玉的作用。
醋无盐不酸，姜无醋不香。是说 ...
香港女星为减肥各出奇招，刘嘉玲靠吃番薯减肥，体重从59公斤减成45公斤，清减了14公斤！
番薯易消化助减肥
大美 ...
在网上找了个道口筲箕的配方,因其配方里说是用鸡100只,我就在试做的时候用一只鸡,同样把卤料的量降低到原配方用料用量的10%(这样 ...
太子参
性味归经：味甘、微苦，性微温。归脾、肺经；
功能：益气生津，补脾润肺；
成分：含果糖，淀粉、皂甙、氨基酸、鞣质、 ...
2009-2-22
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作者：纽尔玛营养学院
怎么吃肉最安全
关于肉的负面报道在最近几年里越来越多，先是食品安全方面出现了口蹄疫、疯牛病、禽流感、吃深海鱼导致汞 ...
因为刀削面要求和的面比较硬，所以在反复揉面的过程中会出现很多“层次分明”的面层，使劲地按压都不能“融合”在一起，反而不好 ...
大黄鱼也有很多做法哟！今天要说的就是“秘制大黄鱼”的方法：
主料：当然是来自温州东海南麂岛的有机大黄鱼
配料：番茄酱
制 ...
医学专家认为，“喝水减肥”的做法是站不住脚的。喝水把胃撑大，理论上可以暂时产生饱足感，但饥饿感的产生并非仅仅来自胃部，血 ...
火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质掌握成 ...
烹制菜肴如何勾芡？
勾芡按方法分有碗芡和跑马芡两种。碗芡适于用旺火速成的炒、爆、熘等烹调方法制作的菜肴；跑马芡适于烧 ...
每当看到电视上的师傅们在做印度抛饼的时候, 我就一直在跟自己说无论如何也要想办法学会,但是...........努力了一个多月,还是没 ...
炒菜油温莫过高
一般烹调者在烧菜时习惯视锅中油冒烟时才下入原料，认为这样炒出来的菜才会香，其实这样做有很多害处。食 ...
你会用油吗？
论是家庭还是餐厅酒楼，烹制菜肴大都离不开用油。清炒素菜或炒制荤菜时放点油，除了有传递热能的作用外 ...
一、忌铁锅煮绿豆绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而 ...
市场上销售的牛肉有两种：鲜牛肉和冻牛肉。面对这么多的选择，我们应该怎样进行区分，才能保证肉质的新鲜度呢？其实在日常购 ...
厨房里的墙壁总是油腻腻的，清洁起来也很费力。用洗衣粉、去污粉清洁也不能去除得干净彻底。下面这招，可以轻松地去除厨房墙壁上 ...
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