【厨房技巧】 今日: 10 |主题: 559|排名: 33 

猪肉保鲜法(实用,原创)

猪肉保鲜法(实用,原创) 当然不是放在冰箱,入冰箱冷藏冷冻保存:消耗能源、运输不便.也不是用盐淹起来,也不是风干保存. 那用什么 ...

找名厨合作

金江陶瓷是一家证照齐全、专业生产、销售酒店餐具的合法单位。有自主品牌及许多品种，并拥有几家实店、网站和一批网店。如今，在 ...

清洁内脏的...妙法...提供参考

清洁内脏的妙法...提供参考 （一）：用一匙明矾粉放到大肠上擦几下，再翻动几次，然后用清水洗净，可除臭味。 （二） ...

现在厨房走的是什么道路

谁着社会的发展，时代进步，顾客对菜肴的装盘，口味，色泽要求越来越高，以后厨房的发展和厨师将走什么道路？？？？

个人作品

多多关照

[厨房技巧]干货的发制方法

干货的发制方法 1、水发：A、水发的原理B、冷水发法C、热水发法D、综合性水发法E、蒸发 　　2、油发 　　3、盐（沙）发 ...

微波炉的妙用

微波炉的妙用 烹调、加热、解冻、烘干，微波炉的功能还真不少，只要用心探知研究，这些功能对日常生活会有很大的帮助。 ...

怎样去除蔬菜上农药的成分？

现在不比以前，以前我们吃的蔬菜大多数都是天然的，没有药物成分在里面。但是随着城市的发展，我们越来越多的吃的都是经过“加工 ...

清洗菜板病菌的小方法

平时在家里面做饭，菜板用了之后用清水冲洗就挂在那，也没有留意什么病菌之类的。隔几天就闻到上面还有蒜味、鱼腥味还在，而且时 ...

冰箱去异味的小方法——4种废物的有效利用

冰箱，是厨房日常存放食物最重要的地方。需要保鲜和冷藏的东西，都要放在里面。 一般来讲，冰箱应该每隔一周就清洁一 ...

让餐具轻松摆脱油污的方法

这个洗碗盘，我算是见识过了，客人少的时候还好，客人一多，脏碗盘可就是络绎不绝呀！不过呢，这几个技巧可是很好用的，不妨大家 ...

调料开封后能放多久？

其实大家都知道，经过加工的调味品只要没开封，在包装袋上的保质期前使用就是安全的。可是，当包装袋打开之后，食物还能放多久呢 ...

高价买配方

高价买配方高价买配方 现求调汤的配方，要求如下： 1，口味要求浓郁鲜香； 2，不是拿骨头和香料来熬的，而是拿各种汤料，调味 ...

橘子不能和黄瓜、萝卜一起吃

冬天来了，市场上的橘子也多起来了，橘子可以润肺、开胃理气、化痰、止咳、醒酒等，还有很丰富的维生素C和钾。医生都说，经常吃 ...

招聘赴日本面点师

大连肯能达境外就业服务有限公司直接受日本中餐公司委托，现急招厨师18名，赴日本东京中餐馆工作，无语言要求，地区民族不限，身 ...

虾仁做的。留尾

制作香碰碰辣椒油的小方法

重庆人嘛，都喜欢吃凉菜的，所以在家里面经常自己弄辣椒油，个人觉得是很香的，讲讲做的方法吧！ 先把辣椒面倒在碗里，放上一 ...

怎样切菜不沾刀

谁能告诉我切菜的时候，怎样才能使菜不沾到刀上

【秀出健康，秀出美味】

秀出健康，秀出美味 　　 卡福莱Calphalon锅具美食大赛开赛 　如何吃出美味，吃得健康，还不浪 ...

请指教

现在，餐饮行业的调料不再是简单的盐，醋，糖。。。而增加了些复合调味产品如：美极鲜，鲜贝露，辣鲜露，柱候酱，排骨酱。。。。 ...