【厨房技巧】 今日: 10 |主题: 559|排名: 33 

[厨房技巧]怎样盛菜装盘

怎样盛菜装盘 呵呵，这个“学无止境”系列的好处就是使我和食友们都从中学到些东西，得到了提高；不便的就是，天天要坚持发一 ...

8种食物让你越吃越老

8种食物让你越吃越老 我们在生活中常常可以见到这样的现象，相同年龄和相同工作环境的人，从外表上看可以相差十岁甚至更多。 ...

潮式卤水的技巧？

潮式卤水的做法大家知道有几种？有什么特点？追求什么境界？

巧炒马铃薯丝

巧炒马铃薯丝 怎样炒马铃薯丝才能脆嫩清爽？炒马铃薯丝是道很普通的菜，但炒不好往往会炒成黏糊糊，软塌塌的，没有吃 ...

求麻油的正宗做法

我做的麻油都不是很麻，要如何做才能麻的够劲。

用盐五诀窍,方法看过来~~~

1.炒蛋白质类菜肴时，应将菜烧至八成熟才放盐。否则，蛋白质遇盐凝固，菜很难烧熟。如猪肚、鸡、鸭、鹅、海参等。 2.如果上菜 ...

呵呵 那位大师可以教偶怎么煮猪肝

呵呵 那位大师可以教偶怎么煮猪肝，俺煮的老是成蜂窝一样 5555 还放一会就黑 请教了 谢谢

炒饭之不完全手册

炒饭之不完全手册:time: 懒得煮饭。但美味不一定非要鸡、鸭、鱼、肉不可，有时少许的配料、吃剩的白饭，加上一点点蕙心，照 ...

请教广西河流狗肉做法

有谁告诉我广西河流狗肉做法将万分感谢

家常炒菜的心得

家常炒菜的心得 炒菜，就是炒锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，再将加工成丝、片、块状的原料，直接用旺火热锅热油 ...

汆

汆 这是汤菜的主要做法，大部用于小形或经过加工成片、丝、条和制成丸子的原料。特点是汤多而清鲜，菜肴脆嫩。 汆法一：是 ...

炒土豆的另类技巧．

奶酪是牛奶中的精华，其营养成分含量比普通牛奶高出很多，尤其是钙含量，是等量普通牛奶的6倍。目前，很多大型超市里都有奶酪出 ...

热炒珊瑚草

水壶除水垢有妙法

水壶除水垢有妙法 买一瓶醋精,倒入 水壶中，一般倒入三分之一或四分之一,即可.然后开始烧吧,烧半小时左右即可. 会发现水垢 ...

制作馒头的技巧

怎样自制面肥： 在温水中加点酒，与适量面粉拌匀放入瓷盆中盖好，放置在温度较高的地方，5-6小时后即可使用； 将一小碗面粉， ...

特色 烤鱼做法

草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5斤）、香芹菜50克香菜、红椒丝、香葱丝各5克。、（配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜 ...

求方便实惠汤类？

本人即将开店。找不到好的汤现在很是棘手。请大家帮帮忙啦。

拿手好菜－西红柿炒蛋

主料：鸡蛋７个．配料：西红柿４００克．调料：白糖１５克．盐１０克．食用油５０克．生粉水少许．做法：1.将机蛋打到碗中放盐少 ...

[厨房技巧]冷菜的31种调味汁的配制方法

冷菜的31种调味汁的配制方法 1．盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆 ...

[厨房技巧]帮您看懂晦涩的菜谱：烹饪术语大观

帮您看懂晦涩的菜谱：烹饪术语大观 焯水 　又称“出水”，是将原料置于开水或冷水锅中进行初步熟处理的一种方法。 　　过 ...