①河鱼有泥味，可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味。
②夏天，有些河鱼有土腥味，烹时影响味道。可先把 ...
2009-4-10
4358
作者：huangshanjian
卤制蛋，是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。如用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。用鸡肉汁加工 ...
药料配置：
原料：
八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香叶5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 筚拔3克 ...
真正的浓白,不是表面的浓白,刚才看了网上所谓的做法
很是诧异,不知道你们说的浓白含义是什么?难道就是为了颜色?
我所追求 ...
2008-7-14
9855
作者：seekyong
夏日炎炎的餐桌，都会不约而同想到一个词——凉拌。
凉拌四小碟，在这个季节流行到了顶峰。醋是必不可少的佐料，常 ...
先说下我的做法：卤汤开了以后，生鸭直接下锅。大火卤了60分钟，出来皮烂。我觉得可能火大了，后来就改小了， 卤50分钟，出来还 ...
本人最近碰到一个烦心的事，不知大家是否也碰到过，有没有什么良方？
卤货的时候（鸭脖系列）头锅的颜色特别好，金黄色的，可 ...
前两天去姑妈家串门，正好看到她正在蒸馒头，看着白白的馒头，还冒着热气，闻着还挺香，心里面就纳闷了，为什么我蒸的馒头都没有 ...
您需要准备好鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音 ...
2006-9-10
6805
作者：管理员人间净土
我开家早餐店， 但包子一直做不好 ， 不知哪位大哥谁知道天津 不理包子的秘方，我在这里谢谢了
2012-6-9
3132
作者：abc06828847
烤鸡的做法 原料： 鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。 制法： 1、光鸡入沸水中煮3 ...
1:把羊肉裁成所要的形状
2:把普通的白醋和水按1:3调好
3:把羊肉放入醋水中,要完全把羊肉盖过,泡2小时
4:把羊肉取出,用活水漂 ...
蒸菜说简单不简单（掌握火候，时间，）``说麻烦不麻烦（水开了，放上去蒸，熟了就OK）
香菜根一小把，葱段姜片蒜切片，炸过鱼的油烧热上述材料放入，小火炸至出香味。抓一把白面放入锅中稍炸离火。放置一段时间后。油 ...
2012-4-15
4061
作者：banzhangbulao
这是向一个表哥刚学的小技巧，因为牛肉弄不好吃就浪费了材料了。先拿出来秀一下！嘻嘻！
炖牛肉时，应该使用热水，不可使 ...
爱做菜。在吃友圈中小有”名气“，朋友女儿生孩子，让我做一道催乳汤。
通草5克。鲫鱼半斤一条去鳞洗净盐少许葱姜水白酒少 ...
2012-4-15
2042
作者：banzhangbulao
我很喜欢做菜，尤其喜欢朋友相聚小露一手，今天中午做的排骨汤是早上买回来的新鲜排骨2斤。清水洗后一棵葱切段拍姜两小勺白酒清 ...
2012-4-15
1712
作者：banzhangbulao
1、煎鱼有时鱼皮会粘锅，影响菜肴的美观，将鱼刮洗干净后用厨房纸巾轻轻抹干再煎就不会粘锅了；
2、或者先将锅烧热用生姜擦锅 ...
前几天我在厨艺交流网上提了一个问题，就是如何做出薄 透 爽滑的馄饨皮！ 但是大家都只看不回答。经过我跟我老爸的不断实 ...
|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|
厨师交流网_厨师网_小吃配方破解_小吃培训
( 鲁ICP备17008926号-6 )
|网站地图
