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标题: 豆腐香菜滚黄骨鱼汤 [打印本页]

作者: lf800330 时间: 2009-11-13 10:25
标题: 豆腐香菜滚黄骨鱼汤
鱼汤中有丰富的维生素和无机盐，它们对于保障人的新陈代谢和睡眠具有重要意义，特别适宜因神经紧张和压力而难以入睡的脑力劳动者，帮助提高睡眠质量；鱼汤中还含有大量具有抗炎作用的脂肪酸，可以阻止呼吸道发炎，防止哮喘发作，对儿童哮喘尤为明显。滚鱼汤最适合下豆腐了，不但味道鲜美，降低胆固醇的作用也大为增强。

3-4人份

　　做法：

　　1. 洗净豆腐，切成几块；香菜洗净切段；

　　2. 洗净宰好的黄骨鱼，沥干水；

　　3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟；

　　4. 下豆腐继续煮10-20分钟，放香菜，下盐调味即可食用。

　　功效：益气补虚，健脾胃，养颜美肤。

●靓汤心水

　　1. 请卖鱼师傅宰鱼时最好连黄骨鱼胸背的刺一并去除。

　　2. 把鱼煎过再煮，汤水更香浓。如想清淡点的可不煎鱼，煮汤时放几滴荤油，即可去腥增香。

　　3. 用拍裂的姜块在锅上擦一遍，姜汁有利于保持鱼皮和锅面的分离

作者: me2seven 时间: 2010-6-16 23:57
这东西还蛮好的啊。顶拉！！

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