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标题: 做火锅放的醪糟汁是什么？ [打印本页]

作者: 食神归来 时间: 2009-11-24 18:25
标题: 做火锅放的醪糟汁是什么？
有什么作用？

在(=@__@=)哪里？能买到？推荐什么牌子的哦！

作者: 桂花 时间: 2009-11-24 20:18
应该醪糟是起去腥味回甜的作用。

作者: 8886614 时间: 2009-11-24 23:32
四川叫醪糟
上海叫酒酿
醪糟.是用糯米酿制而成
调制火锅汤卤(底料)加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味.

作者: yudi9519 时间: 2009-11-25 10:11
就是甜米酒哈四川调味店都有的卖

作者: liubiao 时间: 2009-11-25 14:47
四川人都喊酒酿、
到处都有卖
特别是山货店

作者: 烧饼 时间: 2009-11-26 02:10
到处都有卖

作者: pp340223 时间: 2009-12-11 12:48
就是甜米酒

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