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标题: 花溪王记牛肉粉 [打印本页]

作者: lf800330 时间: 2009-12-1 13:07
标题: 花溪王记牛肉粉
□原料
精制米粉100克，熟牛肉50克，酸莲白20克。

□调料
混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芫荽、原汁汤等适量。

□制作方法
煮。将批量牛肉洗净切成大块入锅煮至断生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出，切成5厘米长、3厘米宽的薄片。另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用。米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖的牛肉丁、酸莲白、芫荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可。

□风味特色
米粉爽滑微韧，汤味醇厚，辣烫鲜香。

□技术要领
米粉需烫透心。

作者: ayin 时间: 2009-12-1 14:08
可否说说原汁汤该如何做啊？

作者: xzg1977xzg 时间: 2009-12-1 14:36
esd fsf sdf s

作者: 洞庭一鳅 时间: 2009-12-1 23:16
你这也太简单了，我手里的也比你详细具体好多倍呢，人家花溪负责人还说不是真实的（真不真实他自己心里清楚，要是承认是真的，他们故弄玄虚的生意估计也没办法做下去了）。

作者: 没有如果 时间: 2009-12-1 23:53
好不好也要顶一下

作者: hunanquan 时间: 2009-12-2 15:58
简单了，顶。

作者: luojianfeng110 时间: 2011-6-13 15:49
想问下4楼有花溪王配方吗？是否真实，本人QQ149070316 把配方发给我吧金币也行

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