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标题: 请教熬鸡汤的技巧 [打印本页]

作者: ss009 时间: 2009-12-14 14:09
标题: 请教熬鸡汤的技巧
请问熬鸡汤是不是熬的时间越长越鲜美,不考虑营养问题,如果长时间熬的话,普通蛋鸡是不是也能熬出诱人的鲜香味,大概多长时间,谢谢

作者: songbin 时间: 2009-12-14 14:34
老鸡是浓汤一个小时嫩鸡要鲜汤20分钟

作者: ss009 时间: 2009-12-14 18:17

老鸡是浓汤一个小时嫩鸡要鲜汤20分钟
songbin 发表于 2009-12-14 14:34

谢谢,可是这么短的时间恐怕不可能,我用的是普通鸡

作者: 尹健 时间: 2009-12-15 12:18
不好说

作者: 尹健 时间: 2009-12-15 12:20
分什么样的鸡几年，地域

作者: songbin 时间: 2009-12-15 14:49
普通鸡是三黄鸡吗

作者: ss009 时间: 2009-12-15 15:05
就是一般的冻肉蛋鸡

作者: janeai623 时间: 2009-12-15 17:36
煮开后小火4小时。

作者: janeai623 时间: 2009-12-15 17:36
你也太抠门呢。蛋鸡本身便宜。你也买个活的

作者: ss009 时间: 2009-12-15 20:58
谢谢大家

作者: oxxo 时间: 2009-12-17 00:39
有没有具体的方法?
你们这些没说什么啊

作者: ROOKIE 时间: 2009-12-17 11:22
顶垃圾帖！！！

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2009-12-26 12:49
熬出上等鸡汤。其实也不是难事。普通蛋鸡。大火烧开。撇去杂质。改小火熬制。大约一小时左右就好了。切记水要一次性加足。一定后放盐。只有这样才能保留鲜味。如果汤熬一般发现水少，再加水。熬出的汤时间再长。也不会达到理想的效果的。

作者: 1010 时间: 2009-12-27 16:19
试一下燎一水旺火冲2小时水加足

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