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标题: 回复；麻油不麻怎么办麻油不麻怎么补救 [打印本页]

作者: 没有如果 时间: 2009-12-26 22:39
标题: 回复；麻油不麻怎么办麻油不麻怎么补救
现在做凉菜一般用三种花椒，泡的袋装鲜青花椒，散的干青花椒，和干花椒，点缀就用袋装的就可以，想有清新的香气又不会很麻用干青花椒，香气重，味浓就要干花椒了，你可以把花椒炒了打成粉加在菜里，也可以炒后打成颗粒熬油，或把花椒用水稍煮至花椒软捞出，凉后下冷油锅里熬至花椒干酥，倒在容器内跑泡24小时候在用。

作者: 未注册用户 时间: 2009-12-27 10:44
顶你顶你顶你

作者: huangtengzj 时间: 2009-12-27 13:41
谢谢分享，辛苦了

作者: dahanmsn 时间: 2009-12-28 08:09
谢谢分享没想到花椒还有这么多学问啊

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2010-1-16 13:30
麻油。。是要选上等麻椒。起火凉油下锅熬制。不要火大。放入容器侵出的高浓度麻油。味正。口感浓。

作者: liaoshiping870 时间: 2010-1-18 11:32
学习学习

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