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标题: 湖南常德牛肉粉怎么做的 [打印本页]

作者: yinbangsen 时间: 2010-1-16 16:52
标题: 湖南常德牛肉粉怎么做的
湖南常德牛肉粉怎么做的，谢谢

作者: trio123 时间: 2010-1-18 11:18
如果你在常德那么就会很容易做，如果你在其它地方就比较难了.主要是米粉.其它地方很难买到.（在外地开常德米粉店的米粉一般是从常德运的干粉.）它看上去跟桂林米粉相似，实际上味道是完全不一样.
关于牛肉汤料以下说说简单作法：
１.将牛肉用水泡软.洗净.然后放入沸水中煮到完全熟.熟的过程中不要放任何香料.
２.将牛肉捞出,剩下牛肉汤中放入姜，朝天椒，桂皮，八角，草果.蒜头.盐.酱油.继续小火炖煮.
３.煮熟的牛肉切成丁或片.锅内放入适量食用油，加入豆瓣炒香后，放入牛肉编炒.再加入适量牛油.然后加入牛肉汤.继续小火炖煮.
４.将米粉汤熟，控干水份.放入碗中.加入小葱，香菜，浇上牛肉汤.完成

作者: yinbangsen 时间: 2010-1-18 15:37
谢谢

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