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标题: 尖椒鸡的做法··· [打印本页]

作者: 艾瑞克 时间: 2010-1-18 16:51
标题: 尖椒鸡的做法···
前段时间喜欢上了吃尖椒鸡，选用那种山椒，辣得好舒服。简单的是这样做的（我用的是鸡腿）：

第一、先把鸡腿弄成小块，大概大拇指这么大小，现在热水里面过一下水，除处余血；

第二、锅里面倒上油，烧到七成热，把鸡肉倒下去，放少许盐，30秒钟之后捞出来；

第三、锅里面再放油，同样是七成热，将事先准备好的蒜瓣、姜片倒进去炒，然后是放花椒，放几个红干辣椒，放点香料（茴香和八角都可以），等香味出来后放尖椒下去炒，再放少许盐，炒到辣味开始呛人就差不多了；

第四、把鸡肉倒在锅里面，放少许酱油，翻炒两下，最后在起锅的时候放鸡精和味精就可以了（如果觉得味道淡了，还可以适当加最后的少许盐）。

我的做法很简单，但是做出来的效果还是很好的，够味。还有就是，吃了比较容易上火。
呵呵···

作者: huangtengzj 时间: 2010-1-19 11:00
辛苦了，谢谢分享

作者: 593100339 时间: 2010-1-20 01:55
顶个

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