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标题: 求助煲粥师傅 [打印本页]

作者: mzyucheng 时间: 2010-2-22 20:51
标题: 求助煲粥师傅
本帖最后由 mzyucheng 于 2010-2-22 20:52 编辑

请教高人潮汕砂锅粥里所用的所有详细配料？和豆酱蘸料的做法？谢谢！不要网上的要原创的

作者: 光辉123 时间: 2010-2-22 20:51
黄豆酱加花生酱用机打碎。。。。煲粥用咯米系东北大米。。。米要先泡好。。一般在下午4点开档泡。。。用不完的留雪柜。。煲粥用的酱料不用太多。。花生酱，芝麻酱，麦芽粉，但市面很少有（5系一支支咯，系系市场岩炸出来咯尾酱。系东莞接近长安咯最大市场有得买）。。。煲粥要边煲边捞边加水，煲到差冇多咯时候就要捞开多余咯米，留抵点粥油调味（用味水）酱料冇使俾几多咯。。。少少就得啦。。。。落炸香菇丝，炸芋头落料煲开即可。。。材料要体住煲喔。。老佐就冇好吃啦

作者: hbk1988915 时间: 2010-3-18 21:59
你发的好多不明白什么东西啊你能不能打清楚啊

作者: love315037739 时间: 2010-4-8 00:39
他说的是广东话？？你系唔明架喇！

作者: 杨高军 时间: 2012-3-5 12:31
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