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标题: 莲蓬扣肉-好菜名字一定要长。。。[已经更新有图片] [打印本页]

作者: 啊高 时间: 2010-3-1 08:00
标题: 莲蓬扣肉-好菜名字一定要长。。。[已经更新有图片]

莲蓬扣肉－－美食节最受欢迎菜式奖
　　奖项：第十七届广州（国际）美食节最受欢迎菜式奖。
　　特色：肥而不腻，脆嫩爽口。
　　湖南传统菜式，切得薄薄的扣肉，一层层包在莲子的外面，像一朵朵的小花，衬着晶莹剔透的碟子，叫人不忍下箸，而湘莲一向是以其粉嫩而出名的，莲子又吸收了扣肉的油腻，所以吃起来不觉得腻反而还很爽口。
　　材料：五花肉（250克），湖南盐菜干（50克），莲子（50克），盐、味精、老抽王、麻油
　　制做方法：
　　（1）将五花肉洗干净，煮熟，抹上老抽待用；盐菜干洗干净，用锅煸干水分；莲子用清水泡透；
　　（2）用油将五花肉炸至金黄色，切成薄片。
　　（3）把莲子卷入肉片内，摆好，加入老抽王、盐、味精、麻油和炒好的菜干，蒸约1小时，取出倒扣入碟即成

首先说明一点，这道菜只是我在网上找到的，我觉得这菜做好的话还是可以，口味应该不会差，卖相也还不错，请教下会做这道菜的朋友指教，
这个扣肉包着莲子，要怎么做包着的莲子才不会散开？具体一快肉包几颗莲子，有知道的朋友教下谢谢，会做这菜的朋友留个QQ感谢

作者: 蜂窝玉米 时间: 2010-3-1 14:30
龙眼烧白？

作者: 啊高 时间: 2010-3-1 20:02
没人会做？

作者: 施崇胜 时间: 2010-3-22 12:16
我以前做有用韭菜绑住五花莲子，此菜太麻烦而且下脚料太多。

作者: 经典 时间: 2010-3-30 13:18
嘿嘿……我做过！

作者: 经典 时间: 2010-3-30 13:20
Q我吧！773273699

作者: txglyl 时间: 2010-3-31 15:39
这道菜的创意不错

作者: 断刀 时间: 2010-4-29 16:26
图片好模糊
这菜应该不是太好吃吧？
还是挺崇拜我的梅菜扣肉

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