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标题: 我在河北新乡苗老太学的凉皮辣椒油技术。 [打印本页]

作者: 376369398 时间: 2010-3-7 22:13
标题: 我在河北新乡苗老太学的凉皮辣椒油技术。
五斤水兑二两醋，另五斤水兑二两酱油，蒜捣碎兑水，

辣椒油。

党参，人参，罗汉果，五加皮，砂仁，荜拨，干姜，陈皮，各两钱

桂皮，白芷，各三两

肉蔻，草果，香叶各一两半

八角，花椒各半斤

小茴香一斤半

丁香五钱。

我花了一千元学六项技术，也就这个最有用，

其他还有奇香油，麻辣烫，香辣面，擀面皮，牛奶蒜，酸辣粉，砂锅

有需要的留言

作者: janeai623 时间: 2010-3-7 22:28
标题: 。
本帖最后由 janeai623 于 2010-3-7 22:30 编辑

好像是真的。你试过吗。人参，罗汉果，五加皮，砂仁，荜拨，干姜，陈皮，各两钱

你真的假的。五加皮，能用那么多吗。你试了吗。兄弟
我随便拿出个辣椒油配方都比你这个强。
有点上当的感觉

作者: tiger 时间: 2010-3-8 20:01
看楼上说完不敢买了，因为真要是上当了都没地方投诉去！！！！！！那可叫20金币啊，楼上真有钱！

作者: 376369398 时间: 2010-3-8 20:39
2# janeai623

晕，还真的假的，这可是我拿以前块钱换来的啊，我想学点别的东西才卖的。

我试过了，不过五加皮和人参没买到，就没放，味道还可以。

作者: 376369398 时间: 2010-3-8 20:45
2# janeai623

你有多少辣椒油的配方，卖我

我开店了，在寻找各种辣椒油的配方呢

作者: janeai623 时间: 2010-3-8 22:28
本帖最后由 janeai623 于 2010-3-8 22:30 编辑

首先楼主的方子缺少不少，像白扣，甘草。白止放好不，量少些就好了

QQ42412542 我配了好多方子。有种方子是3斤中药，五加皮有40g。是打磨粉的。整个的都扔了。五加皮听人说，煮牛肉时候能用到，而且量极少。提香的中药分香味和香草2种，辣椒油1般用不到去腥的卤水中药，我用的也是量极少的。提香的有肉口，丁香，甘草，等，厨艺交流网应该有。
我在本厨艺交流网里有擦不多1年了吧，学到的知识实用的很少，但是现在好像在每次失败后，都学到了知识。
厨艺交流网里的知识有的是对的，但是操作不当，也是失败的原因。对中药分类先分清，在掌握量。
辣椒油有好几种做法，向凉皮里的辣椒油就不要放醋了，单独放才好。辣椒油里放2个核桃，砸裂，不要开，因为热油浇时，会冲出糊味。辣椒要选1半辣1半不辣的，因为太辣会盖住香料。还有3冲辣椒法。在网上能搜到。我也不多说了

作者: wjj18 时间: 2010-3-9 11:18
新乡不是河北的，在河南。

作者: 叶林 时间: 2010-4-13 00:27
比较详细了,,,估计是真的,,但是这配方能做到什么水平..就不清楚了,,因为我没有做过凉皮,,

我有正宗重庆算辣粉做法(因为我自己是重庆人),,想跟做凉皮的交换,,,条件是先给你的配方,,,试下可以后就把算辣粉配方给你....
我是会员,,不敢骗你,,,,有的请联系...

作者: 叶林 时间: 2010-4-13 00:28
另外用人格保证,,绝对不乱传,,乱卖你的配方,,
当然,也请尊重我的,,,,,,

作者: 376369398 时间: 2010-4-15 21:18
楼上的，联系QQ 376369398

作者: haonanzhen 时间: 2010-5-19 09:12
老大。有没有搞错，应该是河南新乡吧！不是河北！这都会搞错吗？现在苗老太这个学校已经不行了。现在是他儿子在管。快成了那种骗钱的了。网上有很多他的负面消息！有谁想学习凉皮的我免费教他。其实在百度上你搜索也能查到很多资料。主要就是辣椒油。852491864

作者: xanfeel 时间: 2011-5-2 12:48
新乡在河南。hoho~
大家去学习小吃一定要去有实体店的学，培训学校啥的感觉都不保险。

作者: fangsan333 时间: 2011-5-2 13:53
地点写错，制作方法错。我在郑州教学的时候也是教的这个，可比你这个成本低的多，另外党参是用来做料水的，不是做香料面的，你这个方子充其量也不过是做料水的。另外里面是不放人参和五加皮的。

作者: 指间流沙 时间: 2011-5-15 10:26
有病乱投医，刚花3个金币买了复制的，现在不敢买了，8楼的叶林，加我好吗？我用其它方子换你的酸辣粉技术，78710204

作者: 魔法豌豆苗 时间: 2011-5-16 00:49
晕倒，受骗的感觉，啥都没说清

作者: hbsdtxc888 时间: 2011-5-27 23:44
13楼比较正解，

作者: ciai 时间: 2011-5-31 11:58
哎，培训学校这东西不可靠啊

作者: tlguoguo10 时间: 2011-6-8 16:23
额。。。。。万能的楼组啊

作者: 懒阳阳 时间: 2011-6-12 16:26
这个得看看

作者: zxd001 时间: 2011-6-15 18:51
哎，培训学校这东西不可靠啊

作者: 人生随想 时间: 2011-6-16 21:37
谢谢分享，学习了

作者: ycy5589 时间: 2011-7-2 16:42
感觉被骗了晕

作者: 张志强 时间: 2012-6-1 19:50
谢谢您的分享奇香油是啥啊做啥的

作者: 百百千 时间: 2013-7-26 14:37
不可靠啊

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