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标题: 求教软烧鱼 [打印本页]

作者: 1010 时间: 2010-3-31 11:02
标题: 求教软烧鱼
求教师傅软烧鱼怎么才能使鱼不脱欠？谢谢

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2010-4-3 13:07
做菜。欠与汁讲究的是稀而不稠。稠而不浓。一般脱欠来说。就是你的欠汁太稀了。或者根本就是半生欠，欠一定要打熟。在就是出锅点明油。一是色泽亮。二是起到一定的护欠做用。但一定不要打的太稠。别跟浆糊似的。那就直接影响菜品口感了。

作者: 1010 时间: 2010-4-6 16:16
こ栤唥↖佳楠谢谢你的指点领悟了！

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