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标题: 什么是白灼虾 [打印本页]

作者: v凯旋v 时间: 2006-9-24 21:27
标题: 什么是白灼虾
鱼摊及码头都容易买到活生生的虾。勿以为先洗净放入水中烫熟就是白灼虾，应注意水必须大滚，把虾倒入，火力要极猛，入锅后再滚6分钟才揭开。若火弱未熟而再煮，则很难吃了。

作者: 博厨魔法师 时间: 2007-2-12 23:40
不会吧，要大火煮6分钟吗？那样虾会很老的，口感不鲜嫩
我一般是用大火煮一分钟，刚断生就OK了，不然虾煮老了，就不鲜嫩了

作者: zhangxiaozhe 时间: 2007-2-14 12:57
我觉得是刚变色然后在煮半分钟则已！

作者: xiaochushi 时间: 2007-2-28 15:36
标题: 回复 #3 zhangxiaozhe 的帖子
我就也觉得开水煮半分中就差不多了

作者: dadao 时间: 2007-5-16 19:23
比较正规都要求滚5分钟左右（不过人家这个可能是大虾。。。）但是虾属于生吃都可以的东西，只要不怕细菌。。半生不熟口感鲜味都比较好点。

作者: 灵感 时间: 2008-4-12 17:50
不要盖看的清楚些

作者: peony2008 时间: 2008-4-23 03:30
[s:7] 哦拉拉。楼主你真是有点小强，我终于学会白凿虾咯

作者: 78095253 时间: 2008-5-8 23:54
受宜非浅，看的眼都花咯，不过也要学.

学会白灼虾.

作者: aers123 时间: 2008-5-9 16:47
真涨知识谢谢了饿!!!![s:18]

作者: 肉食动物 时间: 2009-8-13 23:07
依虾大小，灵活掌握嘛

作者: zhangxiaozi 时间: 2009-8-21 23:05
我也觉得不要煮太熟好吃一点

作者: 俗人大厨 时间: 2009-8-27 07:51
楼主煮的时间确实较长.

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