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标题: 香辣鸡煲 [打印本页]

作者: 张生 时间: 2010-5-16 18:46
标题: 香辣鸡煲
大家好我是新手，请多多指教》》
那位师傅能给我说一下香辣鸡煲怎么做啊！！！！谢谢哈[qq]927588046[/qq]

作者: 断刀 时间: 2010-5-16 21:31
将腌制好的鸡下过焯一下，去掉血水和杂质，捞出立干水分备用，可以将腌鸡的料酒和姜片一起下锅，可以更好地去腥；

锅内放稍多的油，下入大料和香叶煸出香味后，下入姜片和辣椒煸炒，然后下入焯好的鸡块翻炒半分钟的样子，加入适量老抽翻炒均匀，加水没过鸡块即可，等水烧开后，加适量五香粉后连汤带肉一起转入砂锅中，开大火将汤烧开；

烧开后，把土豆块、胡萝卜快和香菇一起放入砂锅内，尽量把这些菜都翻到鸡块的下面，使他们都能浸到汤中。然后加盐调味；
、等汤再次烧开时，转中火炖至土豆、胡萝卜熟透后加鸡精调味，再加入青椒块就可以端上桌了。

不知道是不是说的是我这种鸡煲

作者: 零下273度 时间: 2010-5-17 15:43
学习了，谢谢！！！

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