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标题: 传统白云凤爪 [打印本页]

作者: 光辉123 时间: 2010-5-29 07:08
标题: 传统白云凤爪

传统白云凤爪比新派简单多了，就是要注重煮制凤爪时不可以用大火煮制即可。其他的可参照传统白云猪手的做法。

煮制时间慢火仅仅为30到20分钟就可以了。太软就是去了风味口感了。切记是慢火啊，也就是小火啊。火大了鸡皮就烂了啊。这个是一定要记住的啊。

另外浸泡上也就是6小时就可以，其他都是一样的，请参看传统白云猪手.

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