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标题: 求助 [打印本页]

作者: 王海波 时间: 2010-6-1 16:19
标题: 求助
新手求助烤猪踢烤羊腿烤狗腿的做法

本人想做烧烤想寻求烤猪踢烤羊腿烤狗腿的做法想知道是生烤还是熟烤的

作者: 王海波 时间: 2010-6-1 16:19
最少是有些配方的谢谢

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2010-6-3 20:02
这类的都是大半熟的原料。。都是在白卤汁中卤汁的。一是进味口感好。再就是省时间、。
调料主要还是烧烤的那些。没什么，主要在你的卤汁上下功夫。烤的时候一定要改花刀。好看。、外观高档化。、最主要的卤汁最好是放干葱。最提味了。

作者: 王海波 时间: 2010-6-9 21:28
3# こ栤唥↖佳楠
师傅你有配方吗请教谢谢

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2010-6-11 19:55
配方就是普通卤汁的药料包。。就是猪蹄和羊腿的卤汁。最好是加乙基麦芽酚和I+J。去除汕尾而且烤出来成品
有种回香。切忌最好用干葱。味道会大不一样的。

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