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标题: 熘肝尖 [打印本页]

作者: 桔子酱 时间: 2010-6-18 16:31
标题: 熘肝尖
原料：猪肝300克，胡萝卜，黄瓜各25克。
调料：葱花。姜末。蒜片。精盐。味精各少许，绍酒酱油各一大匙，白糖白醋各半匙，花椒油一小匙，水淀粉适量，色拉油750克

准备工作：1碗中加酱油，精盐。白糖味精，水淀粉调成芡汁。
            2胡萝卜去皮切成片，黄瓜切菱形片。
            3猪肝去筋，擦干水份，切成薄片。
            4 猪肝放入碗中，加少许精盐，绍酒，味精和水淀粉抓匀上浆。

操作：
         1锅中加油烧至五成热，放入猪肝滑散，滑透，捞出。

         2锅留底油烧热，下葱丝姜丝蒜末炝锅

            3烹入白醋，绍酒炒匀，加入胡萝卜片，黄瓜片煸炒片刻。

         4再放入猪肝片，烹入调好的芡汁，快速翻熘均匀。

         5淋入烧热的花椒油炒拌均匀，出锅装盘即可。

口味：咸鲜滑嫩。

作者: 桔子酱 时间: 2010-6-18 16:32

作者: 桔子酱 时间: 2010-6-18 16:32
自己顶一下

作者: 桔子酱 时间: 2010-6-18 16:33
没有图，自己买的书抄的

作者: 桔子酱 时间: 2010-6-18 16:33
没人回贴吗，大家顶一下吧

作者: 桔子酱 时间: 2010-6-18 16:39
有时间我再发几个菜的

作者: 随意人生 时间: 2011-12-14 09:32
不错学习了

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2011-12-14 13:18
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