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标题: ·肉食去腥用到的香料·（掌握了这些，你就是卤肉高手） [打印本页]

作者: 浦家大料 时间: 2010-7-5 21:02
标题: ·肉食去腥用到的香料·（掌握了这些，你就是卤肉高手）
白芷：最常用的去腥香料，价格便宜且效果好····（卤肉必备）

山奈：效果不错，就是贵了点，现在纯干货30多一斤··（武汉鸭脖必不可少的香料）

荜拨：做鸭子用的比较多，鸭子身上的腥味比较特殊，没它还真不行····（唯一缺点就是放多了菜肉会苦）

槟榔片：没有异味，价格便宜，但是效果没有上面3种好，可以和白芷混合使用···

干姜：其实就跟生姜一样的功能，就不必多解释了···

还有几味不是很常用，就不一一举例了····

作者: gggjh_6505 时间: 2010-7-5 21:42
学习了

作者: di1001 时间: 2010-7-5 21:56
原来如此

作者: 断刀 时间: 2010-7-5 23:23
````

作者: zb1335644542 时间: 2010-7-6 00:28
了解罗

作者: 艾瑞克 时间: 2010-7-6 12:44
鸭子的味道很难除掉，腥味会严重影响成品，学习了。

作者: augct 时间: 2010-7-6 20:12
学习啦，谢谢楼主分享

作者: pp340223 时间: 2010-7-9 04:09
学习了

作者: hbk1988915 时间: 2010-7-9 09:59
谢谢楼主分享3Q

作者: 卤味张 时间: 2010-7-9 14:41
如方便请继续讲解，热情的等待中。。。。。

作者: piaoling 时间: 2010-7-9 15:35
谢谢，学习啦！

作者: zxjzxj 时间: 2010-7-10 13:43
不怎么样了

作者: 笑竹 时间: 2010-7-11 09:49
学习了

作者: kanghuaqiong 时间: 2010-7-13 18:38
荜拨我用的很少，鸭子里面三奈八角放的很多，我现在就在找卤鸭子的配方，在网上找的配方不少，就是好吃的没有，浪费我的材料钱啊

作者: ycclh 时间: 2010-8-9 22:56
原来如此

作者: 平凡 时间: 2010-8-10 21:43
学习了

作者: 一刀这国 时间: 2010-8-12 06:28
谢谢楼主分享，学习下

作者: 夜夜夜 时间: 2010-8-12 09:27
不赖啊。

作者: tkmuyang 时间: 2010-10-8 10:11
学习了~~

作者: 投名状 时间: 2010-10-12 16:38
学习学习

作者: ODANGE 时间: 2010-11-6 00:20
学习了

作者: mmmnnn 时间: 2011-1-19 15:42
学习了。

作者: gushi543308 时间: 2011-2-3 21:33
学习啦，谢谢楼主分享

作者: 百百千 时间: 2013-7-20 13:50
很好收藏了

作者: 逍遥大坏蛋 时间: 2014-4-16 11:08
前来学习学习

作者: ws242220 时间: 2015-7-1 09:52
长知识了，谢谢

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