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标题: 家庭版的盐水鸭制作：） [打印本页]

作者: lucklong99 时间: 2010-7-12 10:08
标题: 家庭版的盐水鸭制作：）
盐水鸭的制作：

铁锅烧热，文火。放盐3.5斤，30克花椒粉，13香半包，翻炒，炒散关火。将3斤重的鸭子解冻去掉屁股，将炒好的盐抹匀鸭子腌制。
不锈钢桶内装水少量，加入炒好的盐，味道偏咸，放入桂皮，8角。

鸭子腌制20分钟后放入卤水中，泡1个小时。
锅中放水置炉上，放姜，葱一小把，烧开水，捞出葱，加入桂皮小段，鸡精，味精各100克。鸭油一半碗。将泡好的鸭子冲洗一下放入锅中中火煮20分钟，然后关火焖20分钟，冷藏切块。

作者: 艾瑞克 时间: 2010-7-12 15:20
步骤很详细，不错。

作者: 断刀 时间: 2010-7-12 23:52
我吃过一种盐水鸭很香
不晓得放入什么东西了

作者: lucklong99 时间: 2010-7-13 08:36
有的香是放的桂花吧

作者: 芫戒 时间: 2010-7-22 20:17
不错！收藏了。

作者: 佳美 时间: 2010-7-23 10:03
谢谢，步骤详细，我今天就试试做。

作者: ZHANGZHANG 时间: 2011-10-5 23:01
不错试试

作者: lilong007 时间: 2012-1-29 10:32
不错，比较详细，要是配上视频更好了。

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