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标题: 烤鱼中必不可少的（秘制鲜香膏） [打印本页]

作者: 果果 时间: 2010-8-20 15:38
标题: 烤鱼中必不可少的（秘制鲜香膏）
秘制鲜香膏制作工艺：
1. 鲜香酱的配制：
（1.）配料：泡椒500克，芝麻酱150克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉20克，味精80克，特鲜1号一包，生姜40克，香葱头50克，洋葱80克，西红柿50克，番茄酱30克，海鲜酱20克，排骨酱30克，鸡精50克，色拉油500克，白糖20克，盐40克。
（2.）将泡椒，大蒜，生姜，香葱头，洋葱，剁细。
（3.）将各类酱类混合搅匀。
(4 .)色拉油入锅加热倒入（2）步骤的调料炒香在加入（3）步骤的酱类炒制，最后加入特鲜1号，白糖，盐，调制而成。
2.鲜香汤的配制：
（1.）鱼头两个，500克/个，每个切成两块。
（2.）锅中加入溶化的猪油30克，色拉油30克，烧沸加入切成丝的生姜50克，放入鱼头炸至七层熟的时候，放入香葱50克，花椒10克，接着滴加料油5克，加入5千克水烧开，转小火熬35分钟，加入适量精盐，味精即可。
3.鲜香膏的配制：
在鲜香汤内放入上述鲜香酱，熬制，调成膏剂即可。

作者: gggjh_6505 时间: 2010-8-20 19:42
学习了！谢谢

作者: 一刀这国 时间: 2010-8-20 23:53
学习了！谢谢楼主无私奉献

作者: 施崇胜 时间: 2010-8-21 01:23
学习了！非常感谢。

作者: tj1266 时间: 2010-8-21 09:06
非常感谢了

作者: 艾瑞克 时间: 2010-8-21 15:24
这个制作工艺有点复杂了。但是做出来应该会很不错！

作者: 断刀 时间: 2010-8-21 21:46
我都闻到香味了

作者: 依然沉沦 时间: 2010-8-22 21:49
相当不错我在尝试，，，

作者: tamadesarko 时间: 2010-9-19 23:47
谢谢楼主无私分享

作者: yaqi88 时间: 2010-10-7 09:58

作者: tony11290032 时间: 2010-10-8 14:23
万分感谢

作者: xmcgs 时间: 2010-10-9 06:40
学习了！谢谢楼主

作者: 天涯@游子 时间: 2010-10-12 14:42
万分感谢楼主无私奉献！

作者: 小灵 时间: 2010-10-12 17:19
谢谢楼主

作者: 小灵 时间: 2010-10-12 17:33
学习学习

作者: 小灵 时间: 2010-10-12 17:33
!!!!!!!

作者: lenceo 时间: 2010-10-19 17:25
闻到香味了

作者: 特色川渝大厨 时间: 2010-10-27 22:57
谢谢楼主无私分享

作者: 目镜伯烧烤 时间: 2010-10-29 12:07
学习了！谢谢!

作者: 零食街 时间: 2010-11-9 10:24
不错，攒一个！！！

作者: 淸沁溪 时间: 2010-11-9 11:47
其口感及香味应该很好的，学着做一下

作者: gushi543308 时间: 2011-2-4 05:47
学习了！谢谢!

作者: gj1361155 时间: 2011-3-26 16:30
学习了！谢谢!

作者: 小威 时间: 2011-9-16 06:16
网上很多

作者: bjfengnian 时间: 2011-9-16 07:15
想学习一下

作者: hubeidyb 时间: 2011-9-16 10:54
谢谢楼主无私分享

作者: damama 时间: 2011-12-14 19:59
非常感谢

作者: 芝麻开门 时间: 2011-12-15 20:36
好好好

作者: 天师猫神 时间: 2011-12-17 16:07
学习了！非常感谢。

作者: 李琴 时间: 2011-12-17 16:46
烤鱼好吃吗

作者: 卓卓糟鱼 时间: 2011-12-17 20:00
HAO 受教了，谢谢楼主

作者: 猪猪虎 时间: 2011-12-17 22:27
学习一下

作者: xzg1977xzg 时间: 2011-12-17 22:38
味道怎么样啊

作者: fengyls126 时间: 2012-2-20 15:55
感谢分享

作者: 美食达 时间: 2012-2-26 01:45
感谢无私分享

作者: 大胆是我 时间: 2012-3-2 14:30
有哪些不一样，能不能说说，大家探讨一下啊，呵呵

作者: qing898 时间: 2012-4-19 19:01
是不是正宗的哦

作者: 厨一手 时间: 2012-4-24 21:58
谢谢提供，今天没有白来

作者: victor568 时间: 2012-5-19 01:06
内容学习，学习，再学习

作者: 厚德载物发 时间: 2016-5-31 20:41
#在这里快在鲜香汤内放入上述鲜香酱，熬制，调成膏剂即可速回复#

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