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标题: 本人奉献鸡脚浸卤水（代广州粤煌一谷烧腊培训中心提供给大家参考的） [打印本页]

作者: 光辉123 时间: 2010-8-22 16:28
标题: 本人奉献鸡脚浸卤水（代广州粤煌一谷烧腊培训中心提供给大家参考的）
甘草6克，沙姜10克，草果(敲裂)25克，蒜仁(拍扁)40克，
红葱头仁(拍扁)40克，瑶柱(碎)60克，虾米60克。
用纱袋装好，放入10斤水，烧开。
然后，慢火煮一个小时。然后，放入鱼露10克盐100克，冰糖150克，味精60克，鸡精50克，玫瑰露酒15克。稍大火烧开后，改慢火10分钟使之溶化即可。待凉备用。

这个是本人有幸得到广州粤煌烧腊培训中心一谷高级烧腊培训师指导的鸡脚浸卤。希望分享给大家。不满意者可到我站与我详细讨论。烧腊培训厨艺交流网。

在这里感谢广州粤煌烧腊培训中心一谷高级烧腊培训师。衷心感谢您。

来源：烧腊培训中心 www.xyeat.com

作者: gggjh_6505 时间: 2010-8-22 19:41
学习了！谢谢

作者: 断刀 时间: 2010-8-22 20:52
放草果有什么用?

作者: tj1266 时间: 2010-8-23 09:08
不错进来关注一下

作者: tamadesarko 时间: 2010-9-19 23:39
谢谢楼主

作者: CHENJUN4002 时间: 2011-9-10 12:27
参观下感觉还可用

作者: 百百千 时间: 2013-7-27 13:49
没听说过

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