【厨艺交流网】

标题: 菜与火有什么关系 [打印本页]

作者: whbsss 时间: 2010-8-23 22:40
标题: 菜与火有什么关系
请问是不是火大炒的菜好吃些，如何勾芡，请高人指点

作者: 依然沉沦 时间: 2010-8-24 08:22
说的太笼统，，，不好回答，，，炒菜来说一般大火，，勾芡就是用干淀粉用水稀释后加入菜里面，，具体加多少需要经验的，，不能放多容易结团或者糊低。。。勾芡作用一般有利菜的色泽，对于不容易入味的菜可以将味道附带粘在菜上，，，，

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2010-8-25 05:03
不该问的问题。。。。。？？？？？？？？？？？？？？、、

作者: 艾瑞克 时间: 2010-8-25 15:30
这也是要分情况的，做菜火候很重要，不知道你要做什么？

作者: 断刀 时间: 2010-8-25 20:54
没火用电也可以.哈哈

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)