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标题: 番茄土豆丝 [打印本页]

作者: tengxun168 时间: 2010-8-25 10:46
标题: 番茄土豆丝
烹饪工艺及口味：炒；茄汁味口味
主料：土豆（黄皮）400克
辅料：番茄100克莴笋150克
调料：盐5克味精2克香油2克色拉油25克
制作方法：
1、将土豆去皮，切成细丝，用水泡去淀粉
2、番茄去皮，去心，切丝
3.青笋头去皮，分别切成丝，待用
4.炒锅置火上，倒入色拉油烧热，将土豆丝、番茄丝、青笋丝一并倒入锅中，快速翻炒至断生
5.放入盐、味精，炒匀，淋入香油，即可出锅
食疗作用：
1、土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠
2、和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老
3、主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症
4、辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症
菜谱营养：
1、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能
2、土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢**，防止便秘，预防肠道疾病的发生
3、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生
4、土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而可以美容、抗衰老
5、土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2010-8-25 11:04
说的很有道理。。但菜在家里可以做。。在酒店。。。说实话。。
非扣、头上，但你达到说法。。和我的口味一样。。
就像我炒苜蓿饭放柿子一样，，

作者: 断刀 时间: 2010-8-25 21:08
哈哈.楼上的.你太有才了

作者: 依然沉沦 时间: 2010-8-25 21:28
个人感觉这道菜菜品外观不怎么样，，，同2楼观点，，，以前的老菜苜蓿系列都知道呵呵木须肉对于90后的小厨子们很陌生了 80后的也有很多不知道的

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