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标题: 卤水鸡肫一般可以做什么菜 [打印本页]

作者: cdj8105 时间: 2010-12-6 22:39
标题: 卤水鸡肫一般可以做什么菜
是这样的，我这里不是熟食店
是餐馆，卤出来的鸡肫一般是凉的，客人看到要吃热的，也就是菜锅里炒一下，再配点什么料炒一下呢？

卤水鸡肫一般常见的都做些什么菜呢？我这里是小餐馆，不讲究太多的~

作者: fangsan333 时间: 2010-12-7 07:39
卤水鸡胗一般都是采用清卤卤制。当做凉菜可以可以直接切片放配料，加点味精和香油即可。如果热炒的话就有很多种了，可以炒成香辣的，酸辣的等偏重味型。比如用小泡椒炒出来的鸡胗味道就相当开胃和下酒。可以根据当地人的口味和习惯加以补充。

作者: 指间流沙 时间: 2010-12-7 08:57
一楼说的和二楼讲的是一个部位吗

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