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标题: 炸虾球 [打印本页]

作者: 艾瑞克 时间: 2010-12-20 15:36
标题: 炸虾球
炸虾球属于小吃菜菜谱，主要原料是虾；工艺是炸，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。　　炸虾球的原料：虾；
　　炸虾球的调料：芝士，面包糠，鸡蛋,盐，糖，生粉，胡椒粉，姜汁，料酒；
　　炸虾球的做法：
　　1、虾急冻一会，这样容易去壳，去掉壳后，牙签挑虾肠，用盐抓洗，冲洗干净，抹干水分，用刀拍烂，再剁成茸；

　　2、虾肉腌味，用盐，糖，胡椒粉，姜汁，生粉，鸡粉搅匀捽打放冰箱一小时；
　　3、芝士切成粒，鸡蛋打匀，盘里倒入适量的生粉，另一个盘也倒适量的面包糠待用；
　　4、左手沾适量的生粉，取适量的虾肉，放一粒芝士粒，轻轻搓圆，沾少许生粉，再沾蛋液，放在面包糠里待用；

　　5、油烧热，不要太大火，虾球临下锅再稍整圆，全部放锅里炸一会，炸的时候要翻一下，要不炸出来色不均匀，然后再炸一次捞出沥油装盘；

　　6、成品

　　中国吃网温馨提示：
　　1、虾洗净去壳；
　　2、注意控制油温，勿太大火；
　　吃出健康：
　　虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入药以湖泽中出者为第一。”
　　中医认为，虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、**遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
　　美食禁忌：
　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

作者: 3373511 时间: 2011-7-2 11:43
继续加油

作者: 依然沉沦 时间: 2011-7-2 14:22
看来是转载的呵呵，，图片不给用

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