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标题: 双色马蹄糕 [打印本页]

作者: 艾瑞克 时间: 2010-12-31 19:35
标题: 双色马蹄糕
　　双色马蹄糕属于小吃菜菜谱，主要原料是马蹄粉；工艺是蒸，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　双色马蹄糕的原料：马蹄粉；
　　双色马蹄糕的调料：牛奶，砂糖；
　　双色马蹄糕的做法：
　　1、取两个干净容器，每个里面放四大勺马蹄粉和三勺白砂糖；


　　2、取半碗鲜奶（或椰奶）和半碗放凉的红茶；

　　3、别倒入装有马蹄粉的碗里。把马蹄粉充分化开。鲜奶油（奶油球）也放入鲜奶的碗中.没有可以不放；

　　4、用小碗再取一碗鲜奶和一碗红茶，分别用微波炉或小锅烧开；


　　5、红茶马上兑入之前化开的马蹄浆中，边倒边搅拌让马蹄浆静置的时候不再产生沉淀，呈半糊状；


　　6、蒸锅里注入一半的水，用一般的炒锅蒸也行，那样蒸的时间会短一点；

　　7、铁盘里面抹上色拉油，蒸锅水开之后，倒入五瓷勺鲜奶马蹄浆。盖上锅盖蒸四分钟左右；

　　8、蒸熟之后，在上面倒入五勺红茶马蹄浆，蒸6分钟左右，依此类推，双色马蹄浆轮流蒸熟。在第三层之后每次倒六勺马蹄浆，时间依次增加2分钟；

　　9、蒸完最后一层马蹄糕之后，关火放凉。之后用牙签绕着铁盘，取出双色马蹄糕切好装盘即可。

　　中国吃网温馨提示：
　　1、米粉的量应适度，过多不疏松而板结，过少不饱满；
　　2、拌粉时应稍稀一点，不然蒸好后不滋润。
　　吃出健康：
　　马蹄粉是选用优质马蹄加工而成，马蹄学名荸荠，主要分布于广东、广西、福建、安徽、江苏、浙江等省的水泽地区，广东马蹄分为甜马蹄和水马蹄两大类，甜马蹄用于鲜食和制罐头，如桂林马蹄、水桂林、围口马蹄等；水马蹄主要用于熟食或加工马蹄粉。水马蹄多种植在低洼而多泥浆的水田或浅水塘中，水分少，淀粉多，味淡。为咸、甜美点及菜肴打芡所用，具有冷却后不稀化成汁的优点，亦为清凉饮料及冰糕食品的用料。四季适用，老少咸宜，乃食品辅料中的最佳用料。
　　美食禁忌：
　　马蹄粉不适合寒性体质饮食。

作者: puhaibo110 时间: 2010-12-31 19:41
会长提供的资料真详细啊可惜我们这里没有卖马蹄粉的无法实践了

作者: 艾瑞克 时间: 2011-1-1 11:22
在网上买呀，现在什么不能在网上买到呢
更何况说现在在市场上肯定是有马蹄粉这种这么平常的东西的

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