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标题: 卤汤关于盐的用量 [打印本页]

作者: hkmwssl 时间: 2011-1-2 16:10
标题: 卤汤关于盐的用量
有这个问题一直弄不明白！希望各位大侠帮帮小弟！
卤汤多少水，放多少盐，可以煮多少东西？自己做的时候，尝着卤汤很咸了，但煮出的东西，咸味就是很淡，浸泡后也一样，就是控制不好用量！总之每次出品咸味不同。有没有一个标准呢？

真诚希望大家帮帮小弟！

作者: 没有如果 时间: 2011-1-3 00:11
那些都是平常的经验，我们的标准你不一定就可以，还是自己多尝多试，心里就会有标准了。

作者: lihaitao008 时间: 2011-1-3 21:11
一般卤出来的东西沾些豉汁就有味道了。

作者: jxld 时间: 2011-6-8 21:40
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