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标题: 干豆角烧排骨 [打印本页]

作者: 艾瑞克 时间: 2011-1-6 15:04
标题: 干豆角烧排骨
　干豆角烧排骨　　主料：排骨、干豆角
　　配料：葱、姜、干红辣椒、八角、冰糖、香菜。
　　调料：盐、五香粉、味精、香油。
　　干豆角烧排骨，很简单却美味的家常菜
　　1、排骨焯水捞出过凉水。
　　2、干豆角泡软，不要泡发，炖的时候容易碎烂。

　　3、锅内放油，把排骨煸炒到发黄。

　　4、放入葱姜八角干红辣椒，一茶匙五香粉继续煸炒出香味。
　　5、放入老抽生抽干豆角翻炒均匀酱油要沿着锅边淋入，兑温水放入冰糖，大火烧开，调入盐。

　　6、转小火焖到排骨软烂，收汁，放味精香油，香菜即可。

7、成品。

　　小贴士:
　　收汁可以根据自己的喜好，有的人喜欢吃干的，有的就喜欢带汤汁
　　步骤五中盐放点，收汁的时候

更多菜谱：http://www.6eat.com/BaiKe/CookList

作者: 断刀 时间: 2011-1-6 23:14
想知道为什么老抽要顺着锅边呢?

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