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标题: 爽口鲜香酥炸小鱼 [打印本页]

作者: 艾瑞克 时间: 2011-1-8 12:38
标题: 爽口鲜香酥炸小鱼
　　酥炸小鱼属于粤菜菜谱，主要原料是小黄鱼；工艺是炸，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　酥炸小鱼的原料：小黄鱼；
　　酥炸小鱼的配料：鸡蛋、面包屑；
　　酥炸小鱼的调料：淀粉、盐、黄酒、胡椒粉、香油。
　　酥炸小鱼的做法：
　　1、小鱼去头、内脏清洗干净，用盐、黄酒、胡椒粉腌制。
　　2、鸡蛋加淀粉拌成糊。
　　3、将鱼蘸满鸡蛋糊。
　　4、然后裹上面包屑。
　　5、裹好的码在盘子里。

　　6、油锅四五成热后，放入小鱼炸酥即可。
　　7、成品。

　　中国吃网温馨提示：
　　1、大黄鱼和小黄鱼的外行很相似，但大黄鱼个头比小黄鱼大，其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多；臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径，鳞较小、组织紧密，背鳍与侧线间有鳞片8～9个；头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。
　　2、可用小黄鱼的肝脏提取鱼肝油。
　　吃出健康：
　　1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
　　2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
　　3、小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者。
　　美食禁忌：
　　1、黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
　　2、黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2011-1-8 17:30
呵呵，感谢，

作者: 断刀 时间: 2011-1-11 00:07
楼上怎么换头像了?

作者: 逍遥大坏蛋 时间: 2011-1-12 12:18
学习了

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