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标题: 开胃美容的冰糖肘子 [打印本页]

作者: 艾瑞克 时间: 2011-1-12 17:14
标题: 开胃美容的冰糖肘子
　　冰糖肘子是一道口感软糯的炖肉，看方子五花八门，干脆自己随心所欲地做，过程不重要，正宗与否也无所谓，好吃就是硬道理。冰糖肘子属于鲁菜菜谱，主要原料是肘子，工艺是焖；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　冰糖肘子的原料：肘子；
　　冰糖肘子的配料：料酒、老抽、五香粉、冰糖、花椒、大料、桂皮；
　　冰糖肘子的做法：
　　1.在超市买的肘子，切割的挺漂亮，这样便于入味；
　　2.清洗干净后放入砂锅，加入清水没过肘子；
　　3.大火煮沸后，撇净浮沫，加入调料：料酒、老抽、五香粉、冰糖、花椒、大料、桂皮；
　　4.转小火焖煮两小时，这时肉已酥烂入味，此时拿起勺子，轻松享用美味吧。

　　中国吃网温馨提示：
　　记得开始是加盖焖，再后半小时要开盖炖让水汽蒸发，这样酱汁才会浓稠入味。但注意不要让水份烧干了，要剩下部分的汤汁才好。
　　吃出健康：
　　猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
　　美食禁忌：
　　猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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