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标题: 秘制干锅酱 [打印本页]

作者: qd4648 时间: 2011-2-9 01:22
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作者: qd4648 时间: 2011-2-9 01:25
沙发不留~~呵呵!可以用来做干锅鸭和家禽类都可以,味道还是可以的.

作者: 卓尔不君 时间: 2011-2-10 13:48
学习一下.

作者: 淘丰源 时间: 2011-2-10 14:35
看看。楼主辛苦。

作者: 断刀 时间: 2011-2-10 14:51
看不进。还是要感谢楼主的分享

作者: kmpo 时间: 2011-2-10 17:26
这个方子用过了吗

作者: 海草 时间: 2011-2-10 17:45
丁香10克多不哦

作者: 海草 时间: 2011-2-10 17:51
千万不要缩水啊。试锅料斗几百元啊

作者: qd4648 时间: 2011-2-11 00:35

丁香10克多不哦
海草发表于 2011-2-10 17:45

豆瓣酱5斤放10克丁香再加其他蒜等等..你自己想多吗?汗...

作者: qd4648 时间: 2011-2-11 00:39

千万不要缩水啊。试锅料斗几百元啊
海草发表于 2011-2-10 17:51

大厨四宝牌韩国辣椒酱一瓶也不贵的啊~~你要其他牌味道肯定不一样!

作者: 小徒 时间: 2011-3-20 16:30
可以喝哈小娃啊。我都不信

作者: sn19831025 时间: 2011-3-23 15:40
还是先看看

作者: yuna34908 时间: 2011-4-14 16:27
还是先看看

作者: zf1230 时间: 2011-5-19 00:21
顶一顶,谢谢.

作者: 深深86 时间: 2011-5-20 00:36
看一下

作者: 深深86 时间: 2011-5-20 00:37
看一下

作者: zf1230 时间: 2011-7-4 20:58
ddddddddddddddddd

作者: qd4648 时间: 2011-7-11 14:09
可以用来做干锅鸭和家禽类都可以,味道还是可以的

作者: q254281119 时间: 2011-7-15 01:02
谢谢把秘方卖出来哈哈·

作者: qq2212204217 时间: 2011-7-15 01:06
来看看哈

作者: 烫工 时间: 2011-7-15 22:14
就要看看

作者: 烫工 时间: 2011-7-15 22:17
看了有用

作者: hbqhd 时间: 2011-7-17 02:31
不知道配方怎么样，我最爱吃麻辣干锅菜了

作者: qd4648 时间: 2011-8-29 21:47
最爱吃麻辣干锅菜了...........

作者: shenge 时间: 2011-8-30 08:33
感觉能不错谢谢

作者: 高强 时间: 2011-8-30 21:36
看下下

作者: fengyls126 时间: 2012-1-30 23:08
支持了

作者: fengyls126 时间: 2012-2-4 15:35
学习了

作者: fengyls126 时间: 2012-2-10 01:11
感谢分享

作者: 我中啊 时间: 2012-2-17 09:36
标题: RE: 秘制干锅酱
工人阶级

作者: gddsw 时间: 2012-3-12 12:53
干锅酱的制作方法：
锅入花生油15斤烧热，加入拍破的大葱段1斤，炸至金黄色并出味，捞出，锅中加郫县豆瓣酱5斤，小火不停翻炒20分钟，加入打碎的泡椒2斤、番茄酱1斤、海鲜酱0.8斤、大厨四宝牌韩国辣椒酱半斤和姜米、蒜米、小洋葱头粒各1斤，小火炒约1小时至豆瓣酱稍干爽、油发红，下入香料粉（总用量即下文中给出的配方），小火炒30分钟，关火使其自然沉淀，将上面的油盛出，用作干锅油，剩下的酱即为干锅酱。
香料粉的配方：
八角25克、桂皮25克、香叶15克、丁香10克、白蔻15克、草果15克、陈皮10克、千里香粉3克、罗汉果2颗、干沙姜片15克，搅拌均匀，用粉碎机打成粉即可。

作者: shenqr 时间: 2012-3-20 21:53
学习一下啊

作者: qd4648 时间: 2012-10-22 06:28
顶一下.

作者: niefangming 时间: 2013-5-12 23:25
本帖最后由 niefangming 于 2013-5-12 23:28 编辑

楼主给力。谢谢楼主了明天就试试，对了番茄酱就是那瓶装的吗？

作者: niefangming 时间: 2013-5-12 23:33
楼主给力，还要番茄酱吗，是不是那种瓶装的？，我却认下，明天我就想试试谢谢楼主了

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