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标题: 腊汁肉的秘方 [打印本页]

作者: 39162020 时间: 2011-2-18 14:39
标题: 腊汁肉的秘方
自已制作腊汁肉的秘方

用量:大肉10斤

配料:花椒大香小香草果红寇三奈丁香各10g

桂皮5g 酱油500g 盐250g 干黄酱500g 葱100g

姜100g 糖100g 老抽(酱油)少许

做法:大肉切大块,用热水稍滚.然后用冷水过.再将肉与配料放入锅中煮即可

注:以上均为10斤肉的用量.自己做时可按比例配料.

作者: songbin 时间: 2011-2-18 15:50
hao 沙发

作者: 艾瑞克 时间: 2011-2-18 16:34
前段时间做的腊肉现在都可以炒菜了，现在这个天气也坐不了腊肉，等天气好了再参照一下这个调料单，看起是还不错的

作者: 断刀 时间: 2011-2-19 01:13
他这是红烧肉吧？怎么腊熟的？

作者: 专业教师 时间: 2011-2-19 15:35
这个配方好像没有突出“腊”字，之事卤肉的方法。

作者: hb594007 时间: 2011-2-19 16:43
看过了，感谢一下。

作者: l断剑1978 时间: 2012-3-1 08:29
没有炒糖色

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