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标题: 炸鲶鱼用什么样的粉较好呢？ [打印本页]

作者: 艾瑞克 时间: 2011-2-18 16:20
标题: 炸鲶鱼用什么样的粉较好呢？
最近想做一道和上海流行的干锅牛蛙一样的鲶鱼菜肴，是想鲶鱼切片裹粉炸金黄色后，配炸好的土豆片、藕片、莴笋条用香辣酱和香辣油等调料炒香辣味的即可。
就是不知道那个粘鲶鱼身上的粉用什么样的好点？有这方面经验的师傅可以介绍一下吗？小弟不胜感激。

作者: 门门 时间: 2011-2-18 17:32
吉利炸，拍粉拖蛋滚面包糠。先拿毛巾吸干水分。

作者: 断刀 时间: 2011-2-19 01:15
我们这边是生粉加吉士粉

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