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标题: ，关于节约卤肉成本的问题 [打印本页]

作者: ak0618 时间: 2011-3-13 16:04
标题: ，关于节约卤肉成本的问题
我想请问一下卤肉的同行们，怎么才能节约成本，比如用天然气还是煤气还是煤火卤肉呢？哪个比较省火呢？还有采购问题，去哪里买材料比较便宜，还有其他的一下节约成本的问题，请指点

作者: 美味生活 时间: 2011-3-13 17:25
建议用吗煤火较好

作者: 风川 时间: 2011-3-13 17:51
最省的是煤。

作者: 依然沉沦 时间: 2011-3-13 20:06
煤火便宜，而且火力比较温和，很适合卤菜，毕竟中国以前卤菜用的传统方法。省钱固然重要，不过建议阁下买卤包时候还是去中药店，味道菜能正。

作者: ak0618 时间: 2011-3-14 11:45
煤火也挺浪费的感觉，每天卤菜就那么1个多小时，煤火还得不停的加煤，防止熄灭

作者: 依然沉沦 时间: 2011-3-14 14:15
我们都是在饭店工作，煤火卤菜结束了可以加工其他的，如果你生意好的话我绝对上午下午都要卤菜个还是可以考虑的

作者: fengzhuang 时间: 2011-3-15 18:03
现在煤火不太省，因卤制时间短，不连续，用气或柴油灶

作者: 湖北食神 时间: 2011-10-29 20:01
用柴火最便宜了

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