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标题: 求一个川味卤水的方子 [打印本页]

作者: 指间流沙 时间: 2011-3-20 17:25
标题: 求一个川味卤水的方子
网上复制的不要，因为已经试过了，中药味很浓。求助高手给个详细的配方，最好有卤制的流程。谢谢了

作者: 依然沉沦 时间: 2011-3-20 21:07
第一次中药味很浓是正常的，，或者阁下按照比例减少分量，每个地方的卤味不同。。不好一概而论

作者: 指间流沙 时间: 2011-3-20 22:06
哦谢谢第一次做，没经验

作者: 风川 时间: 2011-3-21 08:45
开汤需要时间，香料处理也要技巧。

作者: 指间流沙 时间: 2011-3-21 12:25
4楼的厨友能详细讲讲吗？谢谢了

作者: 指间流沙 时间: 2011-5-7 23:44
我去四川学习了一月

作者: donglei2009 时间: 2011-5-29 21:40
你有400多枚金币才悬赏1枚谁有这个闲工夫给你讲啊，写字都要写上好几百字，悬赏加多20倍我给你说！

作者: lluwengg 时间: 2011-5-29 23:04
哈哈，路过

作者: 指间流沙 时间: 2011-5-29 23:22
呵呵，这是我没去成都学习前发的帖子，现在花了几千学了，不需要了

作者: 指间流沙 时间: 2011-5-29 23:27

你有400多枚金币才悬赏1枚谁有这个闲工夫给你讲啊，写字都要写上好几百字，悬赏加多20倍我给你说！
donglei2009 发表于 2011-5-29 21:40

你如果有完整的方子和流程，发来我看看，做个参考，好的话20个金币我会给的，金币是我花钱买烧腊秘籍时管理员赠送的

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