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标题: 紧急求助火锅大师们 [打印本页]

作者: 厨子小兵 时间: 2011-3-25 09:33
标题: 紧急求助火锅大师们
我一直想开家火锅店上个月去重庆学习了当时吃的时候很好吃可是回来以后才发现牛油特别多特别重可能是东北比较冷的原因凝固的比较快，当时在重庆没发现这么严重的问题。用料和老油都是按照重庆那边的来的，我想求助下各位大师们要想解决这个问题得怎么办，如果我把牛油的分量减少换成猪油的话可不可以，请各位大师指点迷津。谢谢谢谢

作者: 厨子小兵 时间: 2011-3-25 19:58
没人顶自己来下

作者: 广武小厨 时间: 2011-3-25 20:54
把牛油换成植物油不要用大油现在不提倡用太多的牛油不健康不用牛油对风味影响不大

作者: 厨子小兵 时间: 2011-3-27 20:43
谢谢受教了

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