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标题: 风味豆渣角 [打印本页]

作者: 美味生活 时间: 2011-3-28 08:42
标题: 风味豆渣角

主料：豆渣皮、肉馅、高汤
配料：五花肉、金针菇、青菜
调料：蛋清、盐、大骨浓汤、鸡精、指甲姜片、油
制作方法：1、将豆渣皮片薄片、青菜焯水备用。

2、将片好豆渣皮包入肉馅，用蛋清粘贴后放入4成油温中过油成豆渣饺子生坯。

3、将五花肉切指甲片入油锅煸香，加姜片、高汤、金针菇、豆渣饺子、大骨浓汤，用大火煮开后，该用中火煮5-10分钟，用盐、鸡精调味，青菜点缀即可。

作者: mazr315 时间: 2011-3-28 18:54
和我以前吃的蛋饺有点像，我想请教一下，高汤和大骨浓汤有什么区别啊！

作者: YEyuanzz 时间: 2011-3-28 18:56
请问大骨浓汤是哪个公司生产的？有什么作用呢？

作者: YEyuanzz 时间: 2011-3-28 18:59
哈哈，我刚才在ye.angelyeast.com上面找到了这个产品，是国际化酵母大公司——安琪公司生产的，难怪效果那么好！
本品系精选上等猪骨为原料，辅以国际流行的调味配料--YE(酵母抽提物)，经特殊复合反应工艺精制而成的新型复合调味料。产品香气纯正，口感自然醇厚，鲜美绵长，是制作骨汤、高汤的上佳选择。

使用范围：骨汤、高汤等汤品的制作，也可用于炒菜、火锅等。

参考用量：0.2~1.0%，依个人口味酌量添加。

作者: zhangkai0401032 时间: 2011-3-28 21:49
面条还是放点浓汤好吃，有鸡汤更好。

作者: 8886614 时间: 2011-3-28 23:43

一伙的

作者: mazr315 时间: 2011-3-30 21:11
请问你是上海FIC上参展的那家安琪公司的骨汤产品啊？

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