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标题: 酸汤鱼的红汤怎么做比较好 [打印本页]

作者: 北极雪 时间: 2011-4-19 22:50
标题: 酸汤鱼的红汤怎么做比较好
各问朋友大家好。本人是开的店想做酸汤鱼系列，在此请教给我大师有什么好的红酸汤做法。里面都放什么菜比较好吃啊。谢谢各位

作者: hfchina 时间: 2011-4-20 13:08
你可以买瓶装的贵州凯里酸汤来用调料店有卖的.

作者: 断刀 时间: 2011-4-20 13:46
1、西红柿洗净捣烂，放入大的器皿(洗净不粘油)里
2、加入散装白酒、盐少许。
3、密封保管45天发哮即可食用 (切忌不能粘油)

作者: 北极雪 时间: 2011-4-20 19:25
我是开的砂锅店。想改进酸汤鱼的口味需求汤水很多每天100份左右。自然发哮可能不行。

作者: fangsan333 时间: 2011-4-21 07:36
给你提个小建议好了。用番茄酱在油里炒，炒的颜色发暗红后放入泡菜水。具有了所有酸汤的口味。

作者: 断刀 时间: 2011-4-21 13:31
哈哈。不错的注意

作者: 断刀 时间: 2011-4-21 13:31
不过那样多味道不是太好吧？

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