【厨艺交流网】

标题: 香炸泥鳅的几个秘诀 [打印本页]

作者: 跑啊跑 时间: 2011-5-1 21:56
本主题需向作者支付 1 枚金币 才能浏览

作者: 李贞贤 时间: 2011-5-3 16:26
一。选料：一定要选筷子粗细的泥鳅，这样炸出来的泥鳅的口感才好。
二。恶养两天，让泥鳅更干净。
三。六成热油下锅，不用特别的处理直接生的下锅,这样炸的更加的直挺.小火炸酥。三至四分钟左右。
四。泥鳅炸酥以后再回锅。锅离火，不要油，下泥鳅，少量的盐，利用的锅的余热慢慢地烙，其间用手勺的背轻轻地敲泥稣，让泥稣成扁平状。这样能让泥稣更加的易入味。这招效果不错的。
五。菜品有酒椒泥稣，茶香泥稣，气泡茶香泥稣，麻辣泥稣等。

我觉得这个不值得付费吧！

作者: qd4648 时间: 2011-5-7 16:03
谢谢楼上的，...

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)