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标题: 求高手指点一下，勾芡用什么淀粉好呢？？ [打印本页]

作者: yanhou 时间: 2011-5-31 13:45
标题: 求高手指点一下，勾芡用什么淀粉好呢？？
以前一直用马铃薯淀粉，但是价格太贵了，

想考虑换成食用玉米淀粉

可行吗？

求各位高手，各位师傅指点

祝大家万事如意，心想事成

作者: hantao 时间: 2011-5-31 18:31
用生粉不是更好。风车牌的。

作者: 弹吉他的厨子 时间: 2011-5-31 21:12
我们店用的是进口生粉~

作者: 再见了，小时侯 时间: 2011-5-31 22:09
食用玉米淀粉根本勾不了欠，有一次我们店没生粉用了就买了两包小包装的玉米淀粉暂用一下，根本就起不了什么作用。

作者: 依然沉沦 时间: 2011-6-1 01:25
可以的！~~只是色泽跟不上，生粉还有别的品种的你可以参考下别的，主要看阁下做什么菜

作者: jackfong 时间: 2011-6-1 13:57
现在有很多假“风车”牌生粉，正牌的很贵。

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