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标题: 火锅鱼 [打印本页]

作者: zyjcqlq 时间: 2011-6-13 21:30
标题: 火锅鱼
主料　　草鱼1条（1：2 到其他鱼也可以的比如白鲢等）辅料　　芹菜豆腐1块调料　　鸡蛋1个八角1粒蒜若干姜1块大葱1根味精盐少许
制作方法　　1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了)
　　2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵!
　　3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下;
　　4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下;
　　5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了;
　　6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片;
　　7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐;
　　8：起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节)
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作者: qd4648 时间: 2011-6-14 00:41
来抢生意了~~哈哈

作者: haha_112 时间: 2011-6-14 10:39
不要抢撒

作者: 无出色的汉子 时间: 2011-6-14 14:59
再加多点辣椒干就完美了

作者: 依然沉沦 时间: 2011-6-14 15:28
家庭做法，也不错了，，支持楼主

作者: 断刀 时间: 2011-6-14 17:31
香水鱼调料？

作者: 小兔子 时间: 2011-6-15 00:39
加些泡萝卜和泡辣椒味道舒服些

作者: zyjcqlq 时间: 2011-6-15 08:29
不过我还是等要吃完鱼的时候加点藕，等菜进去。

作者: 依然沉沦 时间: 2011-6-15 13:54
6# 断刀 那个是市场卖的成品调料袋装的味道还不错我用过，

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