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标题: 请有开过餐饮店及厨房经验的朋友帮参考，打算创业，不知道店面布局？ [打印本页]

作者: 高手中低手 时间: 2011-6-21 15:18
标题: 请有开过餐饮店及厨房经验的朋友帮参考，打算创业，不知道店面布局？
请有开过餐饮店或厨房经验的朋友帮参考，打算创业，不知道店面布局？
　　
　　我看相关规范说厨房内不可以设厕所，但想在店内做WC，供员工使用不对顾客的，做了这三张图，想请有经验人士参考是否可以通过卫生许可证的许可，图1、图2、图3的厕所设置是否都可以通过？哪一个图不能通过？
　　
　　也同时想知道如果在店内做仅供自己员工使用的厕所有没有其它更好的方式如何设置比较好呢？？？尽量少占店面面积，谢谢

还有厕所门口还要设屏障挡厕所门吗？这厕所如果员工不使用都是锁上封闭的。

作者: 依然沉沦 时间: 2011-6-21 21:45
厨房多少人？需要区分男女么？后堂员工上班时间尽量别在客人面前晃，所以门口尽量方便员工出入。还有就是餐厅的WC不对客人用，，那客人去哪方便，。

作者: 高手中低手 时间: 2011-6-22 10:14

厨房多少人？需要区分男女么？后堂员工上班时间尽量别在客人面前晃，所以门口尽量方便员工出入。还有就是餐厅的WC不对客人用，，那客人去哪方便，。
依然沉沦发表于 2011-6-21 21:45

我是几十平米小店，厨房前厅员工共8人，顾客去哪方便这个要顾客自己去找，想做WC是仅自己员工用的，不区分男女，就做一个WC

作者: 高手中低手 时间: 2011-6-22 10:15
希望有经验的朋友帮回答，首先帮参考看那三个图的WC设置布局是否可以通过卫生许可？？？

作者: 初级厨师 时间: 2011-6-22 14:14
我看你是主要办卫生许可证吧.多花点钱什么都好办的

作者: hfchina 时间: 2011-6-22 15:58
顾客去哪方便这个要顾客自己去找,你开个店都没有共顾客的WC 你认为顾客在你这消费想上个WC 很不方便

来过1次就不会来第2次了

作者: 依然沉沦 时间: 2011-6-23 00:08
同意楼上的，现在拌这个你店的规模很容易就出来的，没你说的那么苛刻的，，找个人或者塞店东西很轻松就搞定的，，这个是中国国情

作者: 高手中低手 时间: 2011-6-23 10:49

顾客去哪方便这个要顾客自己去找,你开个店都没有共顾客的WC 你认为顾客在你这消费想上个WC 很不方便

来过1次就不会来第2次了
hfchina 发表于 2011-6-22 15:58

你以为你开酒楼啊，我这个城市100平米以下的店都没见过店内有供顾客的WC，难道人家开店的都倒闭了，经营品种不同。。我在问WC设置，你来和我说顾客的问题，真是问东答西。无语。

意见可以理解，不过你问东答西了，不如不答，没有一点建设性

作者: 高手中低手 时间: 2011-6-23 10:52
所以我说想请教有开店过的有经验的朋友，没经验的都是瞎说，我就请教过不过得了卫生许可。

你回帖是感谢你，但回帖也要有针对问题性啊，问东答西就没意思了，什么1次2次的，你先去你城市找几十平米的小店去吃东西，有几个有WC供顾客上，事实如此，也是如此。

作者: djj 时间: 2011-6-24 11:49
个仍认为不太好，你设计的

作者: 专业教师 时间: 2011-6-25 12:43
您不要生气，对于您的这三张图，都不符合食品卫生法的规定。如果从管理的角度考虑，漏洞比较多。

作者: Amindin 时间: 2011-6-25 16:57
过来看一下大厨们的意见

作者: 烟逝的美好 时间: 2011-7-12 22:54
我是开餐饮店的根据你的图我觉得第二个比较合适！

作者: 早点点 时间: 2011-7-16 17:58
呵呵，哪有哪么复杂的，有的根本就不用厕所，实在要有，简单一点，你就是个门面，多看看别人的就行了，其实哪个什么证的，很假的，给点MONEY，就OK啦

作者: 九无布衣 时间: 2011-7-18 22:42
首先是应该考虑怎样实用最重要，还有一进大厅让顾客看见厕所有点影响整洁度，办个卫生许可证这些都不是问题的

作者: zzgcxylzg 时间: 2011-10-9 11:26
标题: 是
本帖最后由 zzgcxylzg 于 2011-10-9 11:30 编辑

用第三个图吧，规范上规定厕所不得设置在食品处理区内，门是绝对不允许冲着食品处理区的，第二图都是这样的问题。第一个图主要问题是厕所离入口太近了，有可能污染到食品。而且第三个图相对比较合理！

作者: 高手中低手 时间: 2012-10-7 13:33

烟逝的美好发表于 2011-7-12 22:54
我是开餐饮店的根据你的图我觉得第二个比较合适！

多谢，正解

作者: 烟逝的美好 时间: 2012-10-8 17:14

高手中低手发表于 2012-10-7 13:33
多谢，正解

大哥！一年多过了！别说才开张啊？？

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