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标题: 开封一带家常辣子鸡兔 [打印本页]

作者: 仰望 时间: 2011-8-1 22:30
标题: 开封一带家常辣子鸡兔
一天能卖一般60只左右。

1：兔子现点现杀好的。

2：净锅放加水烧热放几个姜葱等汆水。

3：炒勺大半勺油烧热，放半勺豆瓣酱，再放姜（一把），炒下放白酒。干红辣椒花椒整整一满勺（香叶八角桂皮少点）。再放入汆好水的兔子，稍微炒下，放入高压锅内。大火上气后小火焖熟（大概15分左右按大小算）。

4：净锅倒入高压锅压好的兔子，稍翻下加入鸡汁（炒勺小半勺1/3），鸡精味精也是各炒勺的1/3.再放乙基麦芽粉少量，。

5：最后放入大蒜6到8颗左右，青辣椒4个切断，大葱断一大把，略翻熟后出锅。不需要放盐，因为有豆瓣酱掂量着
这是在开封尉氏见到的家常做法，去偿兔子时那里天天爆满

作者: 断刀 时间: 2011-8-1 23:07
虽然不是很符合规格，但是像是原创的。奖励下

作者: 仰望 时间: 2011-8-1 23:38
打破常规的方式，很家常的做法

作者: 强梦想 时间: 2011-10-7 01:30
倒是很多人去吃

作者: 灯灭何复明 时间: 2015-3-16 13:15
感谢楼主分享

作者: 小鹏 时间: 2015-4-14 22:30
#在这里快速回复#看起来挺不错的

作者: 秋天的精灵 时间: 2015-4-15 11:05
好，见识一下！

作者: 枫华 时间: 2015-5-26 21:46
不错哦，真不错

作者: 狼图腾8 时间: 2015-7-28 15:01
学习学习

作者: 人到中年 时间: 2016-1-8 11:37
顶顶顶顶

作者: 扎西德勒 时间: 2016-6-26 19:27
。。。。。。

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